Huevos rellenos

Receta rapida y sencilla que podemos dejar preparada por la mañana temprano, ya que si estan fresquitos, estan mas ricos.

Ingredientes:

8 huevos
Lechuga en juliana (corte en tiritas finas y pequeñas)
2 latas de atun al natural
Mayonesa (casera o de tarro, a gusto)
Una pizca de pimentón picante
Perejil picado (tarrito)
Sal

Elaboración:

Ponemos a cocer los huevos, una vez cocidos y un poco frios, los cortamos por la mitad, les sacamos las yemas, las ponemos en un tazon y las  picamos con la ayuda de un tenedor, dejandolas vaporosas, no hechas una masa.

En una fuente o ensaladera, mezclamos la lechuga en juliana, el atun escurrido, la mayonesa, la cucharadita de pimentón picante y una pizca de sal, hasta hacer una masa.

Disponemos las mitades de huevo (las claras cocidas) en una bandeja (si no teneis las diseñadas para huevos rellenos, se puede poner un fondo de lechuga o cortarle ligeramente un trocito recto al huevo por debajo para que se quede quieto y no patine); los rellenamos con la masa anteriormente hecha, y los espolvoreamos con las yemas picadas y perejil picado. Los dejamos enfriar en el frigorifico.


Buen provecho!!