Pulpo a la gallega

 

 

Esta receta es petición de mi madre, que para mi gusto, es una de las personas que mejor cocinan en mi planeta y una de las personas que mejor hace el pulpo a la gallega. 

Ingredientes:

1 pulpo limpio
Agua
Pimenton picante
Aceite
2 patatas medianas
Sal

Elaboración:

Ponemos en una olla agua con un poco de sal cuando rompa a hervir sumergimos y emergemos el pulpo varias veces (como una bolsita de infusion) hasta que lo dejamos en el agua hirviendo con las patatas enteras peladas 20 minutos, y luego con el fuego apagado lo dejamos dentro del agua reposar 20 minutos mas.

Cortamos las patatas en rodajas y las disponemos en el fondo de una bandeja, cortamos tambien el pulpo en rodajas gruesas y lo colocamos encima de las patatas, condimentamos con pimenton picante y aceite.



Buen provecho!!