Crema de calabacin y zanahoria

Es la forma mas comoda de comer verdura, una rica crema que gustara a grandes y a pequeños.

Ingredientes:

4 calabacines verdes
2 zanahorias
1 cebolla
1 patata
Pimienta
Agua
1 pastilla de caldo de verduras concentrado (avecrem)
2 quesitos en porciones (el caserio)
Sal

Elaboración:

Cortamos los calabacines, las zanahorias, la cebolla y la patata en trozos y los echamos en una olla con agua, hay que dejar que sobresalgan algunas verduras fuera del agua. Le añadimos la pastilla de caldo y dejamos a fuego medio/fuerte con la olla tapada a que se pongan blandas las verduras.


Vamos controlando pinchando la zanahoria y la patata que esten blandas y cuando lo esten, apagamos el fuego, añadimos los dos quesitos, probamos de sal, rectificamos si es necesario y espolvoreamos un poco de pimienta, batimos.

Se pueden añadir unos picatostes, un poco de queso rallado, unos daditos salteados de calabacin, unas gotas de limon, un huevo duro picadito...


Buen provecho!!