Salsa colorá

Esta receta se la dedico a mi tio Luis... acuerdate de comprar pan ese día ;)

Ingredientes:

4 tomates rojos maduros gordos
1 pimento de freir
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 chorizo de comida (guita verde, jabuguito...)
Vino blanco bueno
sal

Elaboración:

En una sarten con el fondo de aceite se echan todas las verduras bastamente cortadas y el chorizo sin piel a rodajas, cuando esten pochados se le echa un chorreón de vino y la sal; Dejamos que el alcohol se evapore. Batimos el sofrito.

A esta salsa, le podemos incorporar dados de pechuga de pollo, de ternera, de merluza, carrilladas, patatas en cuartos...

Buen provecho!