Rollito de tortilla con jamon y queso

Esta receta la vi en el programa de Arguiñano, la hice y el resultado fue magnifico.

Ingredientes (para 4 personas):

8 huevos
8 lonchas de jamon serrano
8 lonchas de queso (semicurado)
Queso rallado para derretir
3 cucharadas de tomate frito
Oregano

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

En una sarten pequeñita ponemos un poquito de aceite, batimos 1 huevo lo volcamos en la sarten a fuego lento y no le damos la vuelta hasta que casi este cuajada por encima tambien, la volteamos y la terminamos de hacer. Esta operacion la repetimos con todos los huevos.

Una vez todas las tortillitas hechas, ponemos las lonchas de queso en el interior de cada una y hacemos rollitos usando la loncha de jamon como el agarre exterior.

Colocamos en una fuente de horno un poco de salsa de tomate en el fondo, los rollitos encima y espolvoreamos con queso rallado y oregano.

 Horneamos hasta que el queso se haya derretido.

Buen provecho!!

Pulpo a la gallega

 

 

Esta receta es petición de mi madre, que para mi gusto, es una de las personas que mejor cocinan en mi planeta y una de las personas que mejor hace el pulpo a la gallega. 

Ingredientes:

1 pulpo limpio
Agua
Pimenton picante
Aceite
2 patatas medianas
Sal

Elaboración:

Ponemos en una olla agua con un poco de sal cuando rompa a hervir sumergimos y emergemos el pulpo varias veces (como una bolsita de infusion) hasta que lo dejamos en el agua hirviendo con las patatas enteras peladas 20 minutos, y luego con el fuego apagado lo dejamos dentro del agua reposar 20 minutos mas.

Cortamos las patatas en rodajas y las disponemos en el fondo de una bandeja, cortamos tambien el pulpo en rodajas gruesas y lo colocamos encima de las patatas, condimentamos con pimenton picante y aceite.



Buen provecho!!

Tortillitas de camarones

Tipica fritura gaditana, se puede elaborar con otros ingredientes, bacalao, gambas, etc que os la compartire en sucesivas recetas.

Ingredientes:

1 cartucho de camarones grandecitos
125 gr de harina de trigo
125 gr de harina de garbanzos
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
1 ajo picado
1 cebollita picada
Perejil picado
1/2 cucharadita de pimenton dulce
Agua

Elaboración:

En un cuenco se mezclan las harinas, los camarones, el huevo, el perejil, el ajo, la cebollita picada, el pimenton dulce y la pizca de sal, removemos echando agua hasta que se obtenga una consistencia un poco mas liquida que una papilla de bebe.

En una sarten con abundante aceite, vamos echando 1 cazo de la mezcla formando 4 tortillitas, si quedan con mucha masa y os gusta mas fina, se añade mas agua y movemos. Freimos hasta acabar la mezcla.

Las colocamos en una fuente con papel absorvente para escurrir el aceite sobrante.


Buen provecho!!

Tarta de chocolate y natillas

Esta tarta es ideal para las primeras fiestas de cumpleaños de los niños y se elabora con ingredientes que siempre hay por casa.

Ingredientes:

2 paquetes de galletas María (mejor cuadradas)

600 ml de nata

400 g de chocolate postres

1 sobre de natillas caseras o flan

400 ml de leche

4 cucharadas de azúcar

5 cucharadas de brandy (opcional)

Elaboración:

Ponemos un cazo al fuego con el chocolate troceado y la nata, removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva el chocolate y se ponga espesito.Apartamos del fuego y reservamos.

Hacemos las natillas; ponemos la leche con el azúcar al fuego, reservando un vaso para desleír el sobre de las natillas. Cuando la leche hierva echamos el vaso de leche con los polvos disueltos, removiendo hasta espesar y apartamos del fuego.

Mojamos las galletas en leche y un chorrito de brandy...si queremos...Y las vamos poniendo en el fondo de un molde desmoldable o aro, sobre ellas una capa de chocolate, una capa más de galletas, sobre éstas una capa de natillas, una de galletas, otra de chocolate...y así sucesivamente hasta acabar con una de chocolate. Hazla de tres capas si no tienes ganas de complicarte la vida...

Metemos al frigo para que coja cuerpo un mínimo de 6 horas, así las capas se mantendrán en su sitio.

Decoramos con galletas, barquillos, bolitas de chocolate o caramelo...

Buen provecho!!

Crema de calabacin y zanahoria

Es la forma mas comoda de comer verdura, una rica crema que gustara a grandes y a pequeños.

Ingredientes:

4 calabacines verdes
2 zanahorias
1 cebolla
1 patata
Pimienta
Agua
1 pastilla de caldo de verduras concentrado (avecrem)
2 quesitos en porciones (el caserio)
Sal

Elaboración:

Cortamos los calabacines, las zanahorias, la cebolla y la patata en trozos y los echamos en una olla con agua, hay que dejar que sobresalgan algunas verduras fuera del agua. Le añadimos la pastilla de caldo y dejamos a fuego medio/fuerte con la olla tapada a que se pongan blandas las verduras.


Vamos controlando pinchando la zanahoria y la patata que esten blandas y cuando lo esten, apagamos el fuego, añadimos los dos quesitos, probamos de sal, rectificamos si es necesario y espolvoreamos un poco de pimienta, batimos.

Se pueden añadir unos picatostes, un poco de queso rallado, unos daditos salteados de calabacin, unas gotas de limon, un huevo duro picadito...


Buen provecho!!

Panini de jamón y mozarella fresca

Acabo de ver esta receta en un programa de Tv que me gusta mucho, "cocina con buddy" es el rey de las tartas que tambien hace cocina tradicional normalmente italiana, hizo este panini con prosciutto (jamón de parma) yo lo hare con jamon curado made in Spain.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de molde artesano
Aceite
Romero
Ajo picado
1 pimiento asado rojo
1 rodaja de mozarella fresca
1 tajada de jamón curado

Elaboración:

En vispera a ser posible se prepara un aceite con romero y ajo picados.

Huntamos las rebanadas de pan por el interior con el aceite de ajo y romero, colocamos el pimiento asado rojo cortado en tiras, la rodaja de mozarella fresca y la tajada de jamon curado, cerramos el panini y lo pintamos por el exterior con aceite de oliva, para que quede dorado. Se cocinan en una asadora con tapa o en una plancha con algo de peso para que queden prensados, hasta que esten crujientes.


Buen provecho!!

Salchichas frescas encebolladas

Muy rica receta y facil de preparar ideal para llevar de picnic o para un dia de playa.

Ingredientes:

1 kg de salchichas de cerdo o de pollo frescas
2 cebollas
1 ajo
1 hoja de laurel
1 vaso de vino
Pimienta
Aceite
Perejil picado para decorar
Sal

Elaboración:

 

Picamos el ajo y las cebollas y lo pochamos en una sarten con un poco de aceite, en otra sarten a parte vamos dorando un poco las salchichas, una vez este la cebolla marroncita, les añadimos las salchichas, el vaso de vino, la hoja de laurel y salpimentamos.

Dejamos que se evapore el vino a fuego medio, bajamos el fuego y cocinamos unos 10 minutos mas. Decoramos con el perejil picado.

Buen provecho!!