Montaitos de berenjenas serranas

Otra receta rica y rapida de hacer, para los amantes de la berenjena.

Ingredientes:

1 berenjena
3 pimientos verdes (tipo de freir, larguitos)
3 rebanadas de jamón serrano
6 rebanadas de queso manchego
Aceite de oliva
Esta receta no lleva sal, ya que el sabor se lo da el jamón.

Elaboración:

Cortamos en horizontal, laminas de berenjenas y las ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez doradas por los dos lados sacamos y ponemos sobre papel absorbente.

Despues freímos los pimientos verdes en aceite, a fuego lento. Cuando se hayan frito, les quitamos la piel y colocamos sobre papel absorbente.

Colocamos una lamina de berenjena encima el pimiento, una rebanada de jamón serrano, 2 rebanadas de queso.

Ponemos a gratinar y cuando el queso se funda y el jamón tome un aspecto crujiente, ponemos la otra lamina de berenjena encima.


Buen provecho!!