Bizcocho con manzanas de la Abuela Ala

Esta receta se la quiero agradecer a mi amiga Menivea, que la aprendio de su querida abuela Ala. Desde aqui un pequeño homenaje publicandole la manera de elaborar su bizcocho de manzana. Gracias!

Ingredientes:

300 gr de  harina
200 gr de azucar (un poquito de azúcar vainilla)
175 gr. de margarina
2 cucharadas de levadura en polvo
4 huevos

Elaboración:

Batimos los huevos, mezclamos la harina con la levadura y añadimos azucar y la margarina derretida, lo ponemos en un molde (el molde untado de una capa fina de margarina, y espolvoreado con pan rallado) y añadimos manzanas cortadas en laminas finas por encima.

Horneamos 40 minutos a 180º C mas o menos.


Buen provecho!!

Tabuleh

Esta receta es de origen árabe y se trata de una ensalada de cous cous con verduras aderezada con un buen aliño.

Ingredientes:

300 gramos de cuscús
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
4 tomates maduros
1 cebolla blanca
150 ml. de aceite de oliva
Zumo de 3 limones
Unas hojas de hierbabuena o menta
Unas hojas de perejil
Pimienta
Sal

Elaboración:

Primero hay que preparar el cuscus siguiendo las instrucciones del fabricante.

Picar todas las verduras en dados muy pequeños.

Mezclar en un bol las verduras con el cuscus. Aliñar con el aceite de oliva, el limón, sal y pimienta.

Remover bien y rectificar. Picar las hierbas y mezclar bien. Dejar enfriar en el frigorífico antes de servir, al menos 1 hora.


Buen provecho!!

Natillas de Donuts

Receta vanguardista de un tipico postre como son las natillas innovando con estos bizcochitos que nos traen loc@s a tod@s !! Irresistible postre, chuparas la cuchara!

Ingredientes:

3 donuts
125 gramos de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de Maizena
425 leche

Elaboración:

Primero reservamos un vasito pequeño de leche. En él, diluimos la Maicena.

Desmigamos los donuts con cualquier robot de cocina. Reservamos unos trocitos o miguitas para decorar.

Batimos el resto de la leche junto con los huevos, el azúcar y los donuts desmigados.

Ponemos a calentar la mezcla a fuego suave, cuando comience a coger temperatura, incorporamos el vasito de leche con la Maicena, mezclamos bien y dejamos que caliente de nuevo. En cuanto caliente la mezcla cogerá cuerpo y engordará un poco. Si vemos que las natillas tienen grumos o no son del todo “finas “, retiramos de fuego y batimos con la batidora eléctrica.

Servimos decorando cada cuenco con unos trocitos de Donuts.


Buen provecho!!

Montaitos de berenjenas serranas

Otra receta rica y rapida de hacer, para los amantes de la berenjena.

Ingredientes:

1 berenjena
3 pimientos verdes (tipo de freir, larguitos)
3 rebanadas de jamón serrano
6 rebanadas de queso manchego
Aceite de oliva
Esta receta no lleva sal, ya que el sabor se lo da el jamón.

Elaboración:

Cortamos en horizontal, laminas de berenjenas y las ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez doradas por los dos lados sacamos y ponemos sobre papel absorbente.

Despues freímos los pimientos verdes en aceite, a fuego lento. Cuando se hayan frito, les quitamos la piel y colocamos sobre papel absorbente.

Colocamos una lamina de berenjena encima el pimiento, una rebanada de jamón serrano, 2 rebanadas de queso.

Ponemos a gratinar y cuando el queso se funda y el jamón tome un aspecto crujiente, ponemos la otra lamina de berenjena encima.


Buen provecho!!

Arroz a la milanesa

Receta muy sana y nutritiva, que combina de manera atractiva el jamón y el queso con una buena cantidad de verduras.

Ingredientes:

300 g de arroz
1 tomate grande
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
50 g de guisantes
50 g de jamón serrano
½ taza de vino blanco
50 g queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Picamos muy fina la cebolla, el pimiento, el tomate y lo ponemos a freír con un poco de aceite y añadimos los ajos laminados, los guisantes y el jamón.

Dejamos sofreír 2 minutos, añadimos la sal y el vino blanco. Dejamos reducir vino.

Echamos el arroz y lo removemos. Añadimos el doble de agua que de arroz y dejamos cocer entre 8 y 10 minutos aproximadamente.

Esparcimos el queso rallado sobre el arroz, removemos suavemente y volvemos a poner a cocer unos 3 minutos a fuego lento.

Servimos caliente


Buen provecho!!

Pollo a la Genoveva

Sinceramente, de esta receta, lo que mas os gustara es la salsa que acompaña al pollo, esta exquisita, asi que el dia que lo prepareis (como siempre digo)... ¡ acordarse de comprar pan ! ;)

Ingredientes:

1 pollo de 1.5k deshuesado
4 cucharadas de manteca de cerdo
30g de jamón en rebanadas
3 dientes de ajo
Vino blanco
Agua
Sal

Elaboración:

Horno precalentado a 180 ºC.

Picamos el ajo y lo introducimos en el interior del pollo, bien esparcido; vamos a rellenar el pollo con las rebanadas de jamón, la sal al gusto, 2 cucharadas soperas de manteca de cerdo y un poco de vino blanco, cerramos con aguja e hilo.

Colocamos en una fuente para horno.

Encima del pollo, volvemos a colocar 2 cucharadas soperas de manteca de cerdo. Esparcimos un poco más de vino por encima y agregamos un poco de agua, se introduce al horno a 180º C, por 45 a 60 minutos aproximadamente.

Se puede servir caliente con patatas o frío en rodajas y con un poco de aceite de oliva por encima.

Consejo: acompañar con patatas, las pelamos y cortamos al gusto, freímos, y colocamos 15 minutos en la fuente con el pollo antes de sacarlo.


Buen provecho!!

Merluza a la Mediterranea

Esta receta es bastante facil de preparar y realza el sabor de la merluza, dandole ese toque especial mediterraneo.

Ingredientes:

2 lomos de merluza frescos.
1 lata pequeña de anchoas (30gr)
1 lata de tomate triturado (400gr)
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
2 cucharadas sopera de azúcar (para la acidez del tomate).
Aceite de oliva, pimienta
Sal

Elaboración:

Primero sofreimos la cebolla en juliana a fuego lento. Cuando empiece a estar transparente añadimos el ajo picaito y las anchoas en trocitos pequeños también, y continuamos la cocción unos minutos hasta que las anchoas se deshagan.

Añadimos el tomate, el azúcar, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento medio tapado unos 12-15 minutos hasta que la salsa espese y se haya evaporado parte del agua del tomate.

Incorporamos los lomos de merluza y dejamos hacerse 10 minutos más dando la vuelta a mitad de cocción.

Cuando la merluza este hecha, quitar del fuego y servir caliente en platos.

Buen provecho!!