Calamares en salsa

Otra receta para mojar pan por kilos... para aquellos que estamos a dieta, sugiero un poco de arroz blanco y ese dia, alejar el pan lo maximo posible de la mesa jajajaja.

Ingredientes:

4 o 5 calamares grandes limpios en rodajas
3 tomates medianos maduros
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco bueno
1 pizca de cayena
Agua
Sal

Elaboración:

Con los tomates, los dientes de ajo y la cebolla, hacemos un buen sofrito, una vez este pochado le rociamos el vaso de vino, la pizca de cayena, sal y batimos para no encontrarnos los trocitos indeseables por los crios, una vez triturado le echamos la hoja de laurel y las rodajas de calamar.

Cerramos la olla express y cuando el pitorro comience a dar vueltas y vueltas, lo dejamos de 7-10 minutos. Abrimos la olla una vez pasado el tiempo de rigor para no soltar la bomba en la cocina, rectificamos de sal si fuera preciso y si se ha quedado muy seco, se le añade un pelin de agua y se deja a fuego medio un ratito mas.


Buen provecho!!

Filetes de cerdo a la Mariluz

Esta receta es de mi tia Mariluz, que me la envio por correo para ir engordando el blog. Gracias por tu contribuicion.

Ingredientes:

1kg de filetes de cerdo
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal

Elaboración:

En una fuente hondita, vamos poniendo, sal,ajos picaditos y perejil (le quitamos el rabito) solo las hojas , los filetes y volvemos a repetir la misma operación, hasta acabar .

Lo cubrimos de vino de guisar, y lo dejamos macerar un rato, tambien depende de la prisa que tengamos , pero con un cuarto de hora es suficiente.

 

Pasado este tiempo, echamos en una cacerola, un buen chorro de aceite y calentamos......cuando este caliente, le añadimos los filetes y dejamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, que le bajamos el fuego.

 

Estaran en su punto,cuando haya absorbido el vino, se acompañan con patatas fritas.

 

 

Buen provecho!!

Pizza campera

Otra fantastica receta de pizza con un sabor mas rustico.

Ingredientes:

1 base pizza

100 g chorizo

2 tomates medianos

4 espárragos

Aceitunas negras

Tomate frito

Queso mozarella
Oregano

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºc.

Primero cortamos el tomate, librándolo de pepitas. Luego cortamos en trocitos pequeños los espárragos y las aceitunas negras. Troceamos el chorizo.

Extendemos una capa de tomate sobre la base de la pizza y la repartimos bien. A continuación ponemos una base de queso mozarella. Luego añadimos los ingredientes en este orden: Espárragos, aceitunas, chorizo y por último las rodajas de tomate. Espolvoreamos el oregano a gusto.

Horneamos la pizza a 180ºc entre 8 y 10 minutos, dependiendo si nos gusta poco hecha o muy hecha.


Buen provecho!!

Coliflor con ajitos

Buena  y rica forma de comer esta verdura beneficiosa por su alto contenido en fibra, bajo aporte calorico y ademas muy baratita ;)

Ingredientes:

1 coliflor blanca
Agua
Aceite
Ajos
Limon
Sal

Elaboración:

Limpiamos la coliflor separandolas por arbolitos, los echamos en una olla con agua y sal y las cocemos, no mucho tiempo para que no pierdan muchas propiedades. Una vez cocidas, la escurrimos.

En una sarten rociamos un chorreoncito de aceite, picamos unos 3 o 4 ajos y los doramos, vamos echando arbolitos de coliflor y los vamos machacando con la ayuda de la espatula de cocina (la espumadera cuadrada) hasta formar como un pure grueso. Rectificamos de sal si fuera preciso y le añadimos un chorreoncito de limón.

Se puede acompañar de unos filetes de pollo o de algun pescado a la plancha.


Buen provecho!!

Ensalada de arroz

Una ensalada bien fresca para el verano. Podemos utilizar arroz a la cubana que nos haya sobrado para elaborarla.

Ingredientes:

Arroz largo cocido o a la cubana(receta en el blog)
Aceitunas negras
queso fresco
1 cebolla larga
2 huevos
1 latita de pimiento morron
1 latita de maiz (opcional)
Langostinos cocidos
Aceite
Vinagre
Sal
Salsa rosa (opcional)

Elaboración:

Ponemos en un cazo los huevos para cocerlos, una vez cocidos los cortamos a daditos y reservamos.

Cocemos en una olla el arroz largo procediendo como la receta de arroz a la cubana, para que el arroz tenga mas sabor. Una vez cocido, que el arroz haya perdido el punto duro de su interior, se refresca en un escurridor bajo el grifo y se echa en una ensaladera.

 Le añadimos el huevo cortado a daditos, las aceitunas negras cortadas en rodajas, el queso fresco cortado en daditos, el pimiento morron cortado tambien en daditos y el maiz.

Aliñamos con aceite, vinagre y la sal y removemos suavemente.

Ponemos los langostinos por encima para decorar y acompañamos con un cuenco de salsa rosa.

Buen provecho!!

Tarta fruta madura

Tenia 5 platanos casi pasados, muy maduros y pense una alternativa diferente al cubo de la basura. El resultado ha sido fantastico.

Ingredientes:

4 platanos maduros (o cualquier fruta que tengais que gastar pronto, piña, manzanas, peras...)
1 yogur natural
1 medida de yogur lleno de harina
2 medidas de yogur lleno de azucar
1 sobre de levadura
4 huevos
1 cucharada de margarina

Elaboración:

Se baten todos los ingredientes bien, hasta obtener una mezcla homogenea. Engrasamos un molde apto para microondas con unas pinceladas de mantequilla.

Vertemos un poco de caramelo liquido o de cualquier sirope que os guste (yo use de fresa por que era el que tenia) en el molde y añadimos la mezcla.

Introducimos en el microondas a maxima potencia unos 13  minutos y dejamos reposar dentro sin abrir 5 minutos mas.


Buen provecho!!

Tomates rellenos al horno

Esta comida es ideal para una dieta equilibrada, ya que aporta bastante verdura y la proteina de la carne y del queso en su justa medida.

Se come como plato unico, sin acompañamiento.

Ingredientes:

4 tomates gordos rojos para rellenar
1 calabacin
1 cebolla
1 diente de ajo
4 hamburguesas de pollo desmenuzadas
4 tranchetes de queso (si es posible light)
1 cucharada de vino blanco
Pimienta
Oregano
Sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºc.

Cortamos un pequeño tajo en el base del tomate para que se queden depie en la bandeja del horno, previamente un poco engrasada con aceite para que no se peguen. Le cortamos tambien un buen tajo en la parte de la ramita para hacerle la abertura. Vaciamos con la ayuda de un cuchillo y una cuchara el interior del tomate y lo reservamos en un cuenco. Los tomates los ponemos en la bandeja del horno.

En una sarten aparte, pochamos el ajo cortado a laminas, la cebolla en trocitos, el calabacin y el interior del tomate a daditos pequeños y por ultimo la carne de las hamburguesas de pollo desmenuzadas, lo rociamos con la cucharada de vino blanco, salpimentamos.

Rellenamos los tomates con este sofrito, colocamos la loncha de queso encima de cada uno, espolvoreamos oregano y les ponemos el gorrito de tomate (la parte superior que hemos cortado), podemos ayudarnos de un palillo para que estos no se resbalen con el queso.

Horneamos hasta que el tomate se vea hecho y el queso derretido.


Buen provecho!!