Langostinos con salsa de hierbas frescas (entrantes o aperitivos)

De cara a las Navidades, retomo el blog para daros algunas ideas a la hora de elegir el menú de dichas fiestas, esta receta es del libro Delicias navideñas, ¡espero que os guste!

Ingredientes:

1,5 kg de langostinos medianos cocidos

Salsa de hierbas frescas

30 g de mantequilla
2 cebolletas picadas
2 dientes de ajo majados
2 cucharadas de albahaca picada
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de menta picada
1 taza de mayonesa
1/2 taza de nata espesa.
1 cucharadita de pimentón picante o dulce (al gusto) diluida en un chorrito de vino blanco.

Elaboración:

Pelamos los langostinos, dejando las colas intactas, y quitamos el hilo intestinal. Conservamos en el frigorífico.

Para la salsa, fundimos la mantequilla en una cacerola, añadimos la cebolleta y el ajo, lo sofreímos hasta que estén tiernos.

Dejamos enfriar y mezclamos con el pimentón, la albahaca, el perejil, la menta, la mayonesa y la nata.

Sirvamos los langostinos acompañados con la salsa.

Nota: Esta salsa no se puede congelar.

Buen provecho!!

Cocinar...

Tarta de Calabaza

Esta receta tan dulce y deliciosa, se la tengo que agradecer a mi amiga Merchi; Un postre rico y fácil de preparar. 

 

 

Ingredientes:

 

750 gr. de calabaza (mas o menos),

 4 huevos,

3 cucharadas soperas de harina,

un sobre de levadura, una cucharadita de mantequilla derretida y

una taza de azúcar.

Preparación:

 Batir todo e introducir la mezcla en un molde apto para  horno a 180 ª durante 1 hora.

Ella me decía que en este caso la había adornado con virutas de chocolate.

Espero que os guste.


Buen provecho !!

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Gracias !!

Salsa Andaluza

Esta receta la he encontrado escrita rápidamente en una hoja arrancada que tenia olvidada en un cajón y espero que os guste.

Ingredientes:

1 yema de huevo
Un puñadito de aceitunas
1 lata de pimientos morrones
Mayonesa (una taza)
Tomate frito (una taza)

Elaboración:

Se pican la yema, las aceitunas y los pimientos.

A parte se mezclan la mayonesa con el tomate en un bol y luego se le añade el picado anterior y se remueven hasta obtener una salsa uniforme.

Esta salsa se puede utilizar para acompañar una buena rodaja de merluza, bacalao o alguna carne blanca, pollo, pavo...

Buen provecho!!

lasaña de patatas

Hazla mas rápida usando puré de patatas en vez de patatas frescas y laminadas.

Ingredientes:

1/2 kg de patatas
1/2 kg de carne picada
50 Gr de aceite
120 gr zanahoria
100 gr de cebolla
1 diente de ajo
1/2 kg de tomates triturados al natural
1 pastilla de caldo de carne
Mantequilla ligera
3 cucharadas de vino blanco
Pimienta
Orégano picado
Sal

Elaboración:

Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en laminas finas.

En una olla, rehogamos con aceite el ajo pelado y picado y, cuando empiece a dorarse, retiramos. Echamos entonces la cebolla pelada y picada, y la zanahoria lavada y troceada. Rehogamos un par de minutos y añadimos la carne picada, el vino, el orégano, pimienta y sal, y continuamos la cocción a fuego vivo hasta que la mezcla esté dorada.

Añadimos el tomate junto con la pastilla de caldo disuelta en medio vaso de agua templada, removemos, bajamos el fuego y continuamos cocinando durante 30 minutos, aproximadamente.

Colocamos dentro de un molde engrasado con mantequilla una capa de laminas de patata; a continuación, un poco de guiso de carne, después, ora capa de patatas, otra de carne y acabamos con una ultima capa de patatas. Pincelamos estas ultimas rodajas de patata con un poco de aceite o mantequilla.

Precalentamos el horno a 180ºC. Pasados 10 minutos, introducimos la lasaña de patatas y dejamos que se cocinen unos 20 minutos o hasta que las patatas empiecen a dorarse y estén blanditas.


Buen provecho !!